Kursdetails

Kochen beginnt mit dem Verständnis von Geschmack. Im 2. Teil unserer Kochkursreihe erleben Sie die Vielfalt saisonaler Zutaten vom Winter bis in den Sommer. Sie lernen an 5 Terminen, wie Aromen durch unterschiedliche Zubereitungstechniken gezielt entstehen und beeinflusst werden können. Im Mittelpunkt stehen regionale Produkte, moderne Vier-Gänge-Menüs und sensorisches Wissen statt reines Nachkochen von Rezepten.

Sie entdecken intensive Röstaromen der Winterküche, die Vielseitigkeit von Hülsenfrüchten, die Frische des Frühlings, kreative Spargelgerichte und die leichte Sommerküche vom Grill. Dabei erfahren Sie, wie Rösten, Schmoren, Grillen, Säure, Kräuter, Gewürze und unterschiedliche Texturen den Geschmack eines Gerichts prägen. Schritt für Schritt entwickeln Sie ein besseres Verständnis für das Zusammenspiel von Aromen und gewinnen Sicherheit beim Abschmecken, Kombinieren und kreativen Kochen.

Alle Gerichte sind saisonal, alltagstauglich und lassen sich ohne Spezialausrüstung zu Hause umsetzen. Die Kursreihe richtet sich an alle, die bewusster kochen, saisonale Lebensmittel neu entdecken und ihre Kochkompetenz nachhaltig erweitern möchten.