Kursdetails

Hülsenfrüchte sind vielseitig, nachhaltig und voller Geschmack. In diesem Kochkurs entdecken Sie, wie Linsen, Bohnen und Kichererbsen zu modernen, abwechslungsreichen Gerichten verarbeitet werden können.

Gemeinsam entsteht ein raffiniertes Vier-Gänge-Menü, bei dem unterschiedliche Texturen, Gewürze und frische Kräuter harmonisch zusammenspielen. Sie lernen, wie Röstaromen, Säure und Gewürze die natürlichen Aromen der Hülsenfrüchte unterstreichen und erhalten praktische Tipps zur Auswahl, Vorbereitung und Zubereitung. Der Kurs vermittelt kulinarisches Wissen ebenso wie kreative Ideen für eine ausgewogene Alltagsküche.

Amuse

Knusprig geröstete Kichererbsen mit Ras el Hanout und Zitronensalz

Vorspeise

Lauwarmer Belugalinsensalat mit Ofengemüse, Kräutern und Zitronen-Vinaigrette

Hauptgang

Lamm-Köfte auf cremigem weißen Bohnenragout mit Minzjoghurt und Zitronencouscous

Dessert

Orangencreme mit gerösteten Mandeln und Honig