Kursdetails

Der Winter bietet die perfekte Grundlage für aromatische Gerichte mit kräftigen Röstaromen und saisonalen Zutaten. In diesem Kochkurs bereiten Sie ein modernes Vier-Gänge-Menü zu und lernen, wie durch Braten, Rösten und Schmoren intensive Geschmackswelten entstehen.

Im Mittelpunkt stehen regionale Wintergemüse, cremige und knusprige Texturen sowie alltagstaugliche Kochtechniken, die sich ohne Spezialausrüstung zu Hause umsetzen lassen. Neben dem gemeinsamen Kochen erfahren Sie, welche Rolle Fett, Röstaromen und Kräuter für den Geschmack spielen und wie einfache Zutaten zu raffinierten Wintergerichten werden. Der Kurs richtet sich an alle, die saisonal kochen, ihre Kochkenntnisse erweitern und Geschmack bewusst erleben möchten.

Amuse

Geröstetes Bauernbrot mit Zwiebelbutter und Schnittlauch

Vorspeise

Knusprig gebratene Gnocchi mit Salbeibutter, Haselnüssen und jungem Blattspinat

Hauptgang

Schweinefilet im Speckmantel auf Rahmwirsing und geschmorten Schalotten

Dessert

Warmer Ofenapfel mit Honig-Joghurt-Creme und knusprigen Haferstreuseln